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El queso Gudbrandsdalen (gjetost) es un queso tradicional de Noruega que se acostumbra a servir en el desayuno pero también puede consumirse en otros momentos del día. Tiene un característico color marrón y comúnmente se hace con suero que se calienta lentamente hasta que se evapora el agua y los azúcares de la leche forma una pasta marrón algo caramelizada. Luego, se le agrega leche o crema a esta mezcla. Posteriormente esta mezcla se cuaja y despues se prensa. Está elaborado a base de una mezcla de leche de vaca y de cabra.
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