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El Queso Shropshire Blue es un queso relativamente joven. Se produjo por primera vez en la década de 1970 en Escocia. Pese a su nombre este queso no tiene relación alguna con el condado de Shropshire. Trás el cierre de la primera lechería en donde se elaboró, la producción se trasladó y actualmente se encuentra en Nottinghamshire muy cerca de la frontera con Gales
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