Por Kg 58€
Queso de corteza natural, la cual tiene los relieves típicos de las cestas de caña i la marca registrada del fabricante (Central) grabada en la rueda. Elaborado a base de leche pasteurizada de oveja, tiene un interior de pasta dura, color marfil oscuro y está cuajado de vetas de trufa negra. Ésta se agrega, después de que el queso haya envejecido, mediante la inyección de una pasta elaborada a base de dicho apreciado hongo. Este exquisito queso madurado tiene un sabor fuerte, algo salado, y también un fuerte aroma a trufa. Premios Word Chesse Awards, 2015-16: Medalla de oro Word Chesse Awards, 2014-15: Medalla de bronce Word Chesse Awards, 2013: Medalla de plata
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